おやき - tinamini.com

おやき

説明
おやき（御焼き）信州名物の焼き餅。小麦粉や蕎麦粉で練った皮に具を包み焼いたもの。他の地方では小豆あんなどが多いが、信州では野沢菜や山菜、きのこ、切り干し大根、かぼちゃ、茄子など、野菜が具材として使われることが多い。昔は囲炉裏端で焼いて作られていたとのこと。ちなみに私は「かぼちゃ」が好みである。小豆とは違った、かぼちゃ独自の甘みが良い感じに口の中に広がるからだ。環は茄子、栞は野沢菜を選択したようである。
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